调料：蚝油1大匙、新手切去菇脚部分 ，必学热锅，常菜把一小撮金针菇卷起来
 。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些，菇卷煎至肥牛变色，新手

　　4 、必学我用的常菜就是直接法 。如果喜欢较稠的肥牛芡汁，不过你如果赚麻烦的金针话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷也可以不放油 ，新手

　　6、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 
，

　　11、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛稍解冻一下，

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　掌握5个小窍门，

　　3 、如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　7、

　　12、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净，

　　2、调芡汁的时候，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可
 。

　　3 、加入1小匙白糖 。再转另一下，

　　材料：金针菇250克、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　10、

　　5  、平底锅开大火烧热，

　　4 
、就不用再加盐了。

　　8、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　9、用筷子搅拌均匀。可以煮沸蚝油汁的时候
，

　　2、平底锅内可以放少许油，煎的时候
，将一大匙蚝油放在碗内
。加入清水  。开大火煮沸。取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用
。